Tôm sú là một trong những loại hải sản được người Việt yêu thích nhất. Với thịt dai, ngọt và hương vị đậm đà, tôm sú không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn từ dân dã đến cao cấp. Cùng hải sản Đà Nẵng khám phá chi tiết về dòng tôm này qua bài viết sau.
Tôm sú – Đặc điểm và môi trường sống
Tôm có tên khoa học: Penaeus monodon là một loại tôm biển có kích thước lớn, được nuôi phổ biến tại các vùng ven biển nước ta như Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng. Đây là một trong những loại tôm có giá trị kinh tế cao nhất trong ngành nuôi trồng thủy sản.
Tôm có thân dài, vỏ màu xám xanh hoặc nâu đen, xen kẽ các vạch sọc rõ nét. So với tôm thẻ hay tôm hùm, thịt tôm săn chắc và thơm ngon đặc biệt. Do sống chủ yếu ở các vùng nước mặn và lợ, tôm sú cần môi trường nuôi dưỡng phù hợp để phát triển tốt.
Loài tôm này có thể sống trong các ao nuôi ven biển, nhưng cần quản lý chặt chẽ về chất lượng nước và thức ăn. Tôm có tốc độ sinh trưởng nhanh, đặc biệt vào mùa nắng nóng, giúp người nuôi dễ dàng thu hoạch và xoay vòng nuôi vụ mới.
Lợi ích giàu dinh dưỡng của thịt tôm sú
Tôm không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo, phù hợp với người ăn kiêng. Ngoài ra, loại tôm này còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho cơ thể.
Protein và axit amin cần thiết
Tôm sú chứa hàm lượng protein cao, lên tới 20g/100g thịt tôm. Đây là nguồn cung cấp năng lượng lý tưởng cho người lao động, vận động viên hoặc người cần tăng cường thể lực. Đặc biệt, protein trong tôm dễ hấp thu và tiêu hóa.
Ngoài protein, tôm còn cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu như lysine, methionine, threonine… giúp phát triển cơ bắp, tăng sức đề kháng và duy trì hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.
Khoáng chất và vitamin từ thịt tôm siêu bổ
Trong thành phần tôm có nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, canxi, magie và phốt pho. Những chất này hỗ trợ phát triển hệ xương, cải thiện chức năng thần kinh và tuần hoàn máu. Đặc biệt, canxi trong tôm rất tốt cho trẻ em và người lớn tuổi.
Vitamin B12 và vitamin D trong tôm sú có tác dụng ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ chức năng não bộ và cải thiện tâm trạng. Ăn tôm đều đặn còn giúp làn da mịn màng, tươi trẻ nhờ vào các chất chống oxy hóa tự nhiên.
Giàu omega-3 và ít cholesterol
Tuy là hải sản Đà Nẵng, nhưng tôm có lượng cholesterol thấp hơn nhiều so với các loại thịt đỏ. Thêm vào đó, omega-3 trong tôm giúp giảm viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện trí nhớ. Đối với người lớn tuổi, bổ sung tôm vào thực đơn hằng tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, cao huyết áp và tiểu đường tuýp 2. Đây là sự lựa chọn thông minh cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Cách chọn, bảo quản và chế biến tôm sú ngon
Tôm có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, hấp, luộc, xào, lẩu… Tuy nhiên, để có món ăn ngon, bạn cần biết cách chọn tôm tươi, bảo quản đúng cách và chế biến hợp lý.
Cách chọn tôm sú tươi ngon
Tôm tươi có vỏ bóng, đầu và thân dính chặt, không bị mềm nhũn. Khi cầm lên thấy tôm còn chắc, không có mùi lạ. Đặc biệt, phần đuôi tôm phải xếp gọn và không bị tơi ra, màu sắc đồng đều.
Nếu mua tôm đông lạnh, hãy chú ý ngày sản xuất, hạn sử dụng và tình trạng bao bì. Tránh chọn tôm có dấu hiệu chảy nước, tủa đá nhiều hoặc có mùi lạ khi rã đông. Tôm tươi sẽ cho ra món ăn ngon, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách bảo quản tôm đúng chuẩn
Sau khi mua về, nếu chưa chế biến ngay, bạn nên rửa sạch tôm, để ráo nước rồi bảo quản trong ngăn đá. Nên dùng hộp kín hoặc túi zip để tránh ám mùi và giữ độ tươi lâu.
Nếu bảo quản tôm trong tủ mát, cần sử dụng trong vòng 1-2 ngày để tránh tình trạng hư hỏng. Ngoài ra, có thể luộc sơ rồi cấp đông để sử dụng dần mà vẫn giữ được vị ngon. Lưu ý không nên rã đông tôm bằng nước nóng hoặc lò vi sóng, vì sẽ làm mất đi độ săn chắc và dinh dưỡng.
Gợi ý món ngon từ tôm
Tôm nướng muối ớt, tôm hấp bia, tôm sốt bơ tỏi hay lẩu tôm hải sản Đà Nẵng là những món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Hương vị tôm khi nướng hoặc hấp càng làm nổi bật vị ngọt đậm đà tự nhiên.
Với những người yêu thích món ăn nhanh, có thể thử tôm sú chiên giòn chấm sốt me hoặc sốt mayonnaise – rất hợp cho tiệc gia đình hoặc đãi khách. Ngoài ra, tôm xào rau củ cũng là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến cho bữa cơm hàng ngày.
Lời kết
Tôm sú không chỉ là thực phẩm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội. Việc sử dụng tôm đúng cách và thường xuyên trong khẩu phần ăn sẽ giúp nâng cao sức khỏe cho cả gia đình. Hãy chọn lựa tôm tươi, chế biến theo sở thích và biến mỗi bữa ăn trở thành trải nghiệm ẩm thực hải sản Đà Nẵng thú vị.