Ốc giác là một trong những loại hải sản đặc sắc của vùng biển Việt Nam. Với thịt giòn dai, ngọt đậm và giá trị dinh dưỡng cao, ngày càng xuất hiện nhiều trong các thực đơn cao cấp. Mỗi phần thịt ốc đều mang đến sự tươi mát, tròn vị và kích thích vị giác. Ẩm thực từ Hải sản đà nẵng luôn tạo nên dấu ấn khó quên cho bất kỳ ai từng thưởng thức.
Ốc giác – loại hải sản đẳng cấp từ biển sâu
Không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự phong phú và độc đáo trong thế giới hải sản. Hình dáng kỳ thú cùng hương vị riêng biệt khiến ốc này trở thành “ngôi sao” trên bàn tiệc của người sành ăn.
Hình dáng độc đáo, cuốn hút ánh nhìn người thưởng thức
Ốc giác sở hữu lớp vỏ xoắn hình chóp đặc trưng, màu sắc ánh vàng hoặc nâu gạch nổi bật giữa các tầng lớp vỏ. Bề mặt vỏ có độ bóng tự nhiên như lớp sơn mài, rất thu hút. Khi được trưng bày trên mâm hải sản, luôn chiếm trọn ánh nhìn đầu tiên bởi sự lạ mắt và ấn tượng mạnh mẽ.
Thịt trắng nõn, giòn dai khó cưỡng cho người ăn
Phần thân Ốc giác trắng hồng, cắt ra có mùi thơm tự nhiên, không tanh như nhiều loại hải sản khác. Khi nấu chín, thịt ốc trở nên giòn sần sật nhưng vẫn giữ được độ mềm vừa phải. Cảm giác khi cắn vào từng miếng thịt ốc là sự kết hợp hài hòa giữa độ chắc và vị ngọt tự nhiên, khiến người ăn mê mẩn.
Sinh sống ở vùng biển sạch, giàu dưỡng chất cho cơ thể
Ốc giác thường sinh trưởng ở vùng biển sâu và sạch như Côn Đảo, Phú Quốc hay các đảo lớn của Khánh Hòa. Nhờ môi trường sống đặc thù, loài ốc này tích tụ nhiều khoáng chất từ biển, trở thành nguồn thực phẩm quý giá với hàm lượng dinh dưỡng cao.
Được ví như “bạch ngọc biển khơi”
Giới sành ăn hải sản vũng tàu thường gọi nó là “bạch ngọc của biển” vì vẻ ngoài thanh nhã và hương vị thanh tao của nó. Không đơn thuần là thực phẩm, Ốc giác còn mang giá trị thẩm mỹ và biểu tượng văn hóa ẩm thực đậm chất Việt.
Giá trị dinh dưỡng đặc biệt của ốc giác
Không chỉ cuốn hút về ngoại hình và hương vị, ốc còn chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Ăn ốc thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là những người quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh.
- Ốc giác là nguồn cung cấp protein dồi dào nhưng lại có hàm lượng chất béo rất thấp. Điều này giúp cơ thể có đủ năng lượng và duy trì cơ bắp mà không lo tăng cân.
- Lượng omega-3 có trong thịt ốc giúp điều hòa huyết áp và bảo vệ tim mạch. Những người bị cao huyết áp, rối loạn mỡ máu hoặc đang hồi phục sau phẫu thuật thường được khuyến khích bổ sung ốc.
- Canxi trong Ốc giác dễ hấp thụ, tốt cho xương và răng, đặc biệt có ích cho trẻ em và người lớn tuổi.
Thịt ốc Hải sản đà nẵng có tính mát, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả và làm dịu dạ dày. Bên cạnh đó, collagen tự nhiên trong ốc giúp da căng mịn, săn chắc và giảm lão hóa sớm. Đây là lý do nhiều chị em phụ nữ yêu thích loại hải sản này. Ốc giác là nguyên liệu lý tưởng để tạo nên nhiều món ăn tinh tế, từ dân dã đến sang trọng. Với vị ngọt đặc trưng và độ giòn sần sật, ốc này dễ dàng kết hợp cùng các nguyên liệu khác mà vẫn giữ được cá tính riêng biệt.
Ốc giác trong đời sống và kinh tế biển Việt
Không chỉ có giá trị ẩm thực, nó còn mang lại nguồn thu nhập ổn định cho ngư dân và góp phần phát triển kinh tế biển bền vững. Đây là một trong những loại hải sản có tiềm năng thương mại cao. Ngư dân tại các vùng đảo thường khai thác Ốc giác trong những chuyến đánh bắt dài ngày. Mỗi mùa ốc mang lại thu nhập đáng kể nhờ nhu cầu thị trường lớn và giá trị sản phẩm ổn định.
Thịt ốc được cấp đông và xuất khẩu sang các nước châu Á như Hàn Quốc, Nhật Bản – nơi có nhu cầu cao về hải sản tươi ngon. Việt Nam đang từng bước nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm bằng cách đầu tư chế biến và kiểm định chất lượng.
Nhiều địa phương đã xây dựng kế hoạch nuôi và bán tự nhiên trong vùng đầm phá, góp phần giữ vững số lượng loài và bảo vệ hệ sinh thái biển. Phương pháp này không chỉ mang lại lợi nhuận mà còn duy trì sự bền vững của nguồn lợi thủy sản.
Tại các vùng biển như Nha Trang, Phan Thiết, là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực địa phương. Mỗi mùa lễ hội biển, những món ăn từ Ốc giác luôn chiếm vị trí trung tâm trên mâm tiệc truyền thống.
Lời kết
Ốc giác là món quà quý giá từ đại dương với hương vị tinh tế và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Việc chế biến đa dạng cùng hương vị đặc trưng giúp nó chinh phục mọi thực khách khó tính. Từ góc độ ẩm thực đến kinh tế, Hải sản đà nẵng xứng đáng là biểu tượng của sự thịnh vượng từ biển cả. Hãy khám phá và tận hưởng như một phần tinh hoa ẩm thực Việt ngay.